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コトコト日記


フランス人とデート・3


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 昨日にひきつづき、フランス人とデート?のお話です。

 
 素敵な風景を見て、フランスって良いなぁと思ったわたし。

 その後は、馬を返して、

 にわとり小屋に連れて行ってもらいました。

 産みたての、温かい卵を触ったのはその時が初めてで、

 卵は食材だとしか思っていませんでしたが、

 ”あぁ、生き物なんだなぁ。”

 にわとりの子供達。

 ありがたくいただかないと。

 そう思った瞬間でした。


 さてさて、夜になり、

 いよいよレストランディナーです!

 全くの普段着のわたしは、

 少し気おくれ気味。

 なるべくカジュアルなレストランがいいなぁ

 そう思っていると、

 連れていかれたのは、素敵なレストラン。

 星付きではないけれど、

 その街で一番のお店だそうです。

 笑顔のマダムのお出迎えに

 スマートなサービス。

 自分の服装を心底後悔しました。

 でも、日本人同士でレストランに行く時とは、お店側の対応が少し違いました。

 フランス人のスーシェフに連れられているおかげで、

 良い席に案内され、

 食前酒も、ミネラルウォーターの注文も、

 ”こうやって言うのか。今まで通じていて、ちゃんと注文できていたのは、

 本当に通じただけ、というレベルだったんだ。”

 流れるようななめらかさで食事がスタート。

 ゆっくりゆっくり時間をかけて食事を楽しむフランス人。

 さて、わたしの語学力で間がもつのか・・・

 レストランにいつもの辞書を持って行くなんて・・・無いなぁ・・・

 そう思ったわたしは、辞書不携帯!

 スーシェフはわたしにも理解できる表現を、探して選んで

 ゆっくりと話してくれました。

 そのおかげで、内容はあまり無かったけれど、

 ゆっくりと会話と食事を楽しむ事が出来ました。

 一番興味があったワインの注文!

 分厚いワインリストを渡された彼は

 じっくりと時間をかけて選びました。

 当時は、今のわたしからは想像できない程、

 少ししかお酒が飲めなかったわたし。

 一口だけ飲むと彼に伝えると、

 彼は、サヴィニーレボーヌのハーフボトルを注文しました。

 ”うわぁ!本と一緒だ!”

 わたしは心の中でつぶやきました。

 当時、フランスに行く料理人のバイブル

 料理に使うフランス語の本の中で出てくるフレーズと全く一緒だったのです!

 サヴィニーレボーヌと聞くと、今でも当時の事を思い出します。

 さて、これからがクライマックス!

 ソムリエさんが大切そうにワインを持ってきて

 彼は確認をします。

 さらっとスマートに抜栓されたワイン

 彼がテイスティングし、わたしのグラス~彼のグラスにワインが注がれ

 軽く会話を交わしテーブルから離れていくソムリエさん。

 一連の動作はセレモニーを見ているようで、

 会話の内容は理解できなかったけど、

 とても印象に残りました。

 フランス人はワインを飲む時も、ゆっくり、じっくり。

 大きなグラスを揺らしながら

 何度も香りを楽しんで

 やっと口に含む姿を見て

 ”あぁ、ワインってそうやって楽しむんだ”

 と思いました。

 フランス人とワイン

 切っても切れないなあ・・・



 今日も長文にお付き合いいただき、

 ありがとうございます。




 
 



 


# by ise-cocotte | 2010-08-11 09:42 | フランス道中記

フランス人とデート・2


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 おかげさまで、毎日沢山のお客様にご来店いただいています。

 ありがとうございます。


 さてさて、フランス人男性に週末誘われたわたし。

 昼間は馬に乗せてもらったり、

 わりとアウトドアな計画の様子。

 夜は、”レストランを予約してあるからね”って、

 洋服は何を着たらいいの?

 わたしのトランクに入っている洋服は

 1、星付きレストランに行くためのよそ行き服

 2、全くの普段着

 以上。

 田舎すぎて服を買うお店も無い。

 結局、馬を優先。

 全くの普段着で行く事にしました。

 当日は朝から車で迎えに来てくれて、

 30分ほど走ると美しいシャトーと、素敵なお庭

 庭の脇には小さなお家。

 お家の横には、映画で見る風景のようにロープに干された洗濯物が干されています。

 フランスでは洗濯機は乾燥までできるドラム型がほとんどで、

 家が密集している街中では、洗濯物を外に干さないため

 その光景は、わたしにはとっても懐かしく、かつ新鮮に映りました。

 干されている姿もなんだか日本と違う。

 絵になる。

 わくわくしてきました。

 スーシェフの家は、乗馬クラブをしているらしく、

 沢山の学生達が、夏季講座を受けに来ていました。

 ”オレは、このクラブではヒーローなんだよ”

 ”馬を見に行こうか”

 そう言うと、

 たくさんの馬がいる馬場につれていってくれました。

 確かに、夏季講座の学生達が彼を見る目は羨望のまなざし。

 ”この中に入ると、オレになついた馬がたくさん寄って来るけど、

 オレから離れなければ大丈夫。はなれると蹴られたりするよ”

 本当に!たくさんの馬達がいっせいに彼のもとへ集まってきました。

 その馬達のなかから、気性の穏やかな馬を1頭選ぶと、

 ”じゃあ、行こうか”

 ”ここにこうやって足をかけて、こうやって乗るんだよ”

 なんとか乗れました。

 彼が馬をひき、てくてくてくてく (パカパカか?)

 しばらく田舎の田園風景を散歩していると、

 先導の彼は急に走りだしました。

 馬に乗ったのが初めてだったわたしは、

 ”ちょっ、ちょっ、ちょっと!待って!”

 思わず日本語で叫ぶと

 喜んで、さらに走りを早めます。

 馬の上下運動に連動するのがやっとだったわたし、

 必死で手綱を握り、ふるい落とされないように馬の鬣(たてがみ)ばかりを見ていました。

 しばらく走ると、すっと先導が足を止めました。

 ”見てごらん。この風景をユカに見せたかったんだよ”

 辺り一面のひまわり畑です!!!

 黄色、こげ茶、グリーン。

 一面に同じ方向を向いたひまわり!

 感動です!

 車に乗って通った時は、ひまわりのグリーンの部分しか見えていませんでした。

 歩いたって一緒です。

 でも、馬の背に乗ると、

 ちょうど目線のちょっと下にひまわりが絨毯のように延々続いていました。

 いつかもう一度、

 馬の背の上からひまわり畑が見たいなぁ。

 フランスの美しい思い出です。


 今日はこのへんで。

 次回はいよいよフランス人とレストランディナーです。


 いつもありがとうございます。




 

 

 


# by ise-cocotte | 2010-08-10 06:22 | フランス道中記

  働く気持ち


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 昨日の夜は

 伊勢のきれいどころが

 ゆかた姿で勢ぞろいでした!

 着付け教室の先生と生徒さん

 それぞれの帯結び、小物あわせが楽しく

 うっとり・・・

 ”こんなに若い方々が着物を着ると、美しかわいいなぁ”

 ココット山下に夏の涼やかな風がそよいでいました。

 ありがとうございます。


 さて、働くということ。

 仕事に対する考え方って人それぞれ。

 それぞれで良いなとわたしは思っています。

 でも、違う価値観を持った人間同士が一緒に働くって

 ちいさい集団であるほど、無理がでます。

 わたしたちココット組は、

 それこそ朝から晩まで食事もろくに摂れない状態で、今は走っています。

 もちろん、この状態がずっと続くわけではないけれど、

 このがんばり時に、

 気を抜いたり、疲れたからと手を抜いたりする人間が

 一人もいないことは、ありがたい事だなぁと思っています。

 当初はスタッフと二人でやっていこうと思っていたのですが、

 あるきっかけで知り合った方が

 今はココットの一員として毎日一緒に走ってくださっています。

 その方は自家焙煎珈琲のカフェを開業予定で、

 接客の経験を積みたいからとおっしゃって、

 自らの気持ちで、朝早くから夜遅くまで

 本当に雑用とか、力仕事とか、

 なんでも引き受けて

 影でココットを支えてくださっています。

 わたしは、そんな仲間に出会えて助けてもらっていることに感謝して、

 その方が、開業されるときには

 いただいた恩よりも、多く返せればいいな

 なんて思っています。

 本当に気持ちがなければ、なかなかできない仕事

 彼の姿を見て

 ”わたしだったら出来るかなぁ”

 自分の仕事に対する考えを、再度見直すことができます。

 ちゃんとしよう。

 そう思う、今日この頃です。


 いつもありがとうございます。


# by ise-cocotte | 2010-08-09 05:44 | 日々のこと

ありがとうございます


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 オープン初日!

 たくさんのお花、電報、贈り物、メッセージ・・・

 ありがとうございます。

 なにより、たくさんの方々に来店いただけたこと

 嬉しくおもいます。

 
 ”オープン前夜の気持ちを忘れないで”

 という言葉をいただきました。

 確かに。

 二日前まではそう思っていました。

 が、オープン前日は

 プレオープンの無残な結果だとか、

 間に合ってなさに

 不安と焦り、もう泣きたいくらいでした。

 スタッフと二人で

 ”オープン前夜のこの気持ち、どちらかというと、早くわすれたいねぇ”

 などと苦笑い。

 でも、オープン当日は

 いろいろ不具合があったり、お待たせしたり、

 満席でお断りしたり、

 てんてこ舞いでしたが

 なんとか初日を終える事ができました。

 本当に、

 皆さまのおかげです。

 お客様、スタッフ、周りの方々に育てられて、

 これからも

 顔晴って(がんばって)行こう!

 そう思ったオープン当夜。

 その気持ちは忘れたくないなぁ。



 本当にありがとうございます。


  


# by ise-cocotte | 2010-08-08 05:46 | 日々のこと

ココット山下オープンです!


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今日は、

 本当にオープンです。

 皆さまの力を借りて、

 知恵を借りて、

 今日の日を迎えることができました。

 
 今日の時点でのココット山下は

 まだ小さな小さな新芽、

 これから先も、

 皆さまの力を借りて、

 茎をのばし、

 葉をひろげ、

 光を吸収し、

 恵みの水をいただき、

 季節には花を咲かせ、

 そして、種をつくる。

 つながって、続く。

 そんな店になれると良いな。

 みんなで育てるココット山下

 元気に育ってくれますように。


 いつもありがとうございます。


 


# by ise-cocotte | 2010-08-07 05:39 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
by ise-cocotte
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