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コトコト日記


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おかげさまでひと月^^

伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です。
山下製パン所を再開してひと月です。
おかげさまで沢山のお客様にご来店いただいております。
沢山の温かいお言葉、ご意見etc…ありがたく受け止めております。
再開するにあたって、私達は変えたいところ、変えないといけないところ、変えたくないところを沢山沢山考えました。
その中で、”変えないといけないところ”に今は集中して皆で取り組んでいるところです。
なぜ変えないといけないのか?
理由はいろいろですが、今、私達は変わろうとしています。
変わるというのは、以前のやり方を捨てて全く別のものになろうとしているのではなく、以前を踏まえて更なる選択肢や応用力を手に入れるという事だと思います。
変わりながら繋げながら続ける。
私達はずっとずっと進化します。

あなたの大好きなクリームパンは、また変わるかもしれないし、また戻るかもしれない。
到達点と原点の間を広げる事、その間を行き来する柔軟性を身につける事。
それは楽しみが増えるということ^ ^

そして、
2月も朔日パン焼きます!
パン屋の再開に力を貸してくれている、流しのパン職人花房さんの提案で実現した元旦の朔日パン。
再開の柱となっているメガネのパンのノリちゃんがバトンを受け取り、2月も朔日パンを焼きます!
青森のりんご農家に生まれたノリちゃんが、伊勢でタルトタタンパンを焼きますよ〜

2月1日6:00〜8:00 売り切れ次第閉店
塩っぱいパンや、カフェラテも、ホッとジンジャーもご用意してお待ちしております^ ^

早起き万歳!

なお、朔日粥は蕗の薹です^^

今月もありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2017-01-25 20:10

求む!


伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です。

cocotte山下と山下製パン所では、私達の店を一緒に運営するスタッフを募集します。

自分達の力で店を動かし、繋げていく気持ちのある方の応募を待っています。

0596-25-9910 担当 山下

いつもありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2017-01-06 16:12 | 日々のこと

1月のお休みとお知らせ

伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です。

1月のお休みとお知らせです!

1月9日(月)ランチのみ営業11:30〜14:00L.O.
1月10日(火)ランチのみ営業11:30〜14:00L.O.
1月11日(水)朝粥のみ営業6:00〜8:00閉店 *8:00以降ご予約があり、8時直前の入店はカウンター席のみのご案内となりますのでお気をつけください。
1月12日(木)お休み
1月13日(金)お休み
1月17日(火)定休日
1月18日(水)定休日
1月24日(火)お休み
1月25日(水)定休日
1月31日(火)お休み

今月は少し変則な営業日がありますが、よろしくお願い致します。

あけましておめでとうございます
今年もありがとうございます
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by ise-cocotte | 2017-01-06 15:17 | 今月のお休み


小さな料理店店主の日記。
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