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コトコト日記


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明日は朔日


伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です

明日の朝粥は、

バルデオレオマスター友情出演による地ダコのリゾット!

久々にできたてオムレツをご用意します!

いやはや、ココットでは1年ぶりのオムレツ。

シェフにとっては17年ぶりくらいに沢山のオムレツを作る事になります(笑)

初めてのコラボも上手くいくといいなぁ…


改装の方は、やっとスタートいたしました^ ^

空になってみると意外と広かった厨房…

さてさてどうなることやら^^;


今日もありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2015-06-30 07:43

ワインという生き物

伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

昨日のワインテイスティングの授業。

第1段階は、果実、花…

第2段階は、複雑さ…

第3段階は、旨み…

安価なものは第1段階だけで後は下降するものが多いとか、

中級のものは3つの段階を綺麗に迎えるとか、しかも段階の間には一時期閉じる時期もあるとか、

素晴らしいワインに至っては、段階を飛び越えて、果実、花、木、複雑、旨みが時を超えて共存するとか…

人間になぞらえて考えてみたり…

フレッシュ感があり、複雑で、旨みのある人間になりたいものです。

いつもありがとうございます!

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by ise-cocotte | 2015-06-24 16:49 | 日々のこと

改装&リフレッシュ休業のお知らせ

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伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です

おかげさまでココット山下も、もうすぐ5周年を迎えようとしています。

その前に、思い立って思い切って、店内のリフレッシュ改装をする事にいたしました。

6月14日〜17日 プレリフレッシュ休業

6月28日夜〜7月15日 改装休業

*7月1日の朝粥はいつも通り6:00〜8:00営業いたします。

7月1日は、バルデオレオのマスターが友情出演でリゾットを作ってくれます。そのおかげで、1日限りのできたてフワトロオムレツ復活です!
シェフ久々に頑張ってみます(笑)
限定30食!
楽しみにお待ちください!

変わる前のココット山下も、変わってからのココット山下も、変わらずよろしくお願いします!

いつもありがとうございます!


by ise-cocotte | 2015-06-11 18:01


小さな料理店店主の日記。
by ise-cocotte
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