コトコト日記


旅の途中

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安心

心が安らぐ人と
心が安らぐ食事をしたい

ずっとずっと考えている
料理って 
何なのか

いろんなところに行って
いろんなものを食べて
ただただ凄い!とか
うわー!初めて食べた!とか
綺麗〜!!とか
サービスが素晴らしい!とか
生涯一番の贅沢!とか
予約がなかなか取れないの〜! とか
知る人ぞ知る!とか
元祖!とか
そんな食事にあんまり興味がなくなってきて もうどれくらい経つだろうか?

自分が安心できる人と
自分が飾らずにいられる空間で
心許せる人が作った料理を食べる時ほど
美味しいものはないなぁ…

私の料理の原点は
"お母さんの料理"
そこには安心があふれて
当たり前のように美味しかった

巡り巡って
結局そこに戻って行くのかなぁ
と最近つくづく思う

関係性の中に私の感じる美味しさがあるとするなら

私にはどんなことができるだろうか?

旅の途中は
いつもそんなことばかり考えている

いつでも どこでも旅の途中^ ^

今日も














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# by ise-cocotte | 2018-07-10 19:07 | 日々のこと

岡山にいます

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岡山にいます

はすのみさんというお店に来てみたかったのです

中国紅茶の旅で知り合った店主さんのお料理が食べてみたくて…

出していただいた料理は やさしくあたたかく
スッとした中華料理

店主さんの人柄が現れている感じがして

スタッフさん達の佇まいも
その空気をまとっていて心地いい

丁寧に丁寧にお店を作ってこられたことが伝わってくる時間でした

人間にも"きめ"があって
きめ細やかな人に出会うと
私はハッとします
自分とは違うからかな?
自分とは違う人に出会って
また自分を知るからかな?
私の中にもあるきめ細やかな部分が共鳴するのかな?

もっと見つけよう
自分に響くもの

旅の朝
良い日です^ ^

今日もありがとうございます




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# by ise-cocotte | 2018-07-10 10:32 | 日々のこと

今年も半分

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遠く遠くに行って暮らしてみたい
そんなこと思い始めたのは
きっと小学生の頃
会社を経営する自分の父に
転勤がないことがかなり残念だった
そんな子が大人になって
案の定 遊牧民みたいな人間になり
今まで引っ越し何回したかな?
って数えてみたら
もう16回
海外も含めて移動距離は相当長いと思う
そんな私が今の店を始めたのは
もうどこにも行けないと思ったからでもあるし
ここからまたどこかへ
と思ったからでもあったと思う

もうどこにも行けないという思いには
ひとときでピリオドが打たれ
かといってここからまたどこかへ
という思いは具体性を帯びることはなく
ただただ目の前に次々と現れる
おもしろい困難に向き合っているうちに今に至る

でも 今でもふと懐かしくなる
あの えもいわれぬ アウェイ感
誰も知った人のいない街で
独り生活を始める時の自由な不自由
初めて会う人にも
自分が小さく見えすぎたり
大きく見えすぎたりしないように
なるべく作らず
自然でいるために使う心の筋肉
あたりまえにそこに居ていいように
少しずつ自分を出していく過程

独りの時間をたくさん持っているほど
誰かと一緒の時間が愛おしく楽しい
私にはきっと両方必要なのだ

そんなことを思いながら
旅する料理について考える

私にできること
私がしたいこと
できるうちに
したいなぁ

それが
私が持っている感覚を活かすことと繋がって
誰かの心を満たすといいなぁ

両方できる気がしてきたのは
やっぱり周りの人のおかげかなぁ

きっと来る
次のタイミングを見逃さないために
今は両手を空けて
ただ心を澄ませよう

今日もありがとうございます!











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# by ise-cocotte | 2018-07-04 23:08 | 日々のこと

寄り添って

伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です

人の話のきき方について学んだ時、話の内容や言葉に反応するのではなく、語り手の表情や声色の一番先端に出てくる感じを味わってきく ということを何度も何度も練習した。


言葉や話の内容はすでに過去のもので、その人の"今"は話す声や話す表情の先端を刻一刻と変化しながらどんどん先に進んで行くからだ。


先端に僅かに感じられる動きや温度や質感を"きく"ことによって、話し手の見てる世界に一緒に連れて行ってもらう。


向きあうんじゃなくて

寄り添う


"寄り添う" って


万能なんじゃないか?

と最近つくづく思う。


気がつくとついつい向き合ってしまう私


寄り添おう

喜びも

悲しみも

後悔も

怒りも


相手の気持ちにも


自分の気持ちにも


先回りせずに


感じを大切に


寄り添って歩こう

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# by ise-cocotte | 2018-06-30 08:28 | 日々のこと

足りないを知る

伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です

足るを知る 足るを知る 足るを知る…
でも… 足りないを知りたい

足りないもの は はじまり
知ることからはじまる

足りないを知る

人と交わればこそ
足りないを知る

知らないを知る

さあ いこうか?


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# by ise-cocotte | 2018-05-22 17:38 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
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