コトコト日記


はじめまして

 
 はじめまして。
 
 伊勢外宮前料理店 cocotte山下(ココット ヤマシタ) 店主です。
 
 オープン39日前。

 今日はcocotte山下の原点についてお話します。

 
 わたしの原点・・・それは母と過ごすキッチンでの時間です。
 幼いころ、両親が共働きだったため、夕食はいつも兄と二人で寂しく食べることが多かった我が家。
それでも料理好きの母は日曜日になるといつも、たっぷりと美味しい料理を作ってくれました。
 母親を独り占めしたいわたしは、とくに手伝うわけでもないのにキッチンにいりびたり、普段聞いてもらえないたわいもない話をして過ごしたのを思い出します。
 水道屋を営む父親の会社の夜の突貫工事には、母の手作りおにぎりと温かい豚汁を差し入れするのが習わしで、美味しそうに食べてくれる人達を見て、「すごいなぁ」「うれしいなぁ」と子供心に食べ物と母のすごさを感じていました。
 ただただ普通のおにぎりと豚汁。でも、気持があるから人の心に届く。
 それがわたしの料理の原点であり、目標でもあります。

 次回は新人料理人時代についてお話しようと思います。

         ありがとうございます。
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# by ise-cocotte | 2010-06-29 06:00 | フランス道中記


小さな料理店店主の日記。
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