コトコト日記


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春の始まりは…


伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

今日から、

始まります!

ホワイトアスパラガスのロースト

生ハムとパルミジャーノ、温卵のソースで!

これを作ると、

春の始まりを感じます…


そして明日は朔日粥!

三月も張り切って参りましょう!


今日もありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2013-02-28 17:14 | 日々のこと

納得。


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今朝は、

 2回目のピラティスレッスンだった。


 1回目はグループレッスンで、

 イマイチ自分の動きが合っているのか、

 どこの筋肉に作用してるのか、

 良くわからなかった。

 わからないまま

 2回目に進めない性分のわたしは

 今回は、プライベートレッスンを受けてみることにした。


 最初、カウンセリングから始まり、

 少しづつ身体を動かして、

 わたしの身体の状態を見ていって、

 次に、どういう動きが正常な筋肉の動きかという事を、

 ひとつひとつ教えてくれた。


 自分が自分の体の中で、気になっている部分は、

 やっぱり、筋肉が硬くなっていて、

 動きがスムーズにいかない。

 
 聞くところによると、

 足を上げるために、

 足を上げるための筋肉を使わず、

 腰や、腿など、他の筋肉を使って上げているそうだ。

 体幹を鍛えることによって、

 中心を意識し、

 本来の動きを、本来使われるべき筋肉を使ってできるようになるという。

 
 重い鍋を持ちあげる時、腕の筋肉ではなくって、

 肩に余分な力がかかる。

 それが肩コリの原因になったり、

 腕が伸びにくかったりする原因になるそうだ。


 わたしは、気がつかないうちに、小さな動きの連続で暮らしていたようだ。

 もう少し、伸びやかに、しなやかに、

 大きい動きと、大きい範囲で生活したいものだ。


 グループレッスンでは、気付けなかった事

 聞けなかった事、

 わからなかった事。。。

 いろいろムクムク湧きあがってきた。


 わたしに合わせて、わたしのペースで、

 一緒に考えてくれる。


 やっぱり、プライベートレッスンにして良かった。

 納得!!

 の連続である。

 次が楽しみ!


 今日もありがとうございます。


 
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by ise-cocotte | 2013-02-27 13:08 | 日々のこと

表紙に載せて頂きました!

伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

表紙に載せて頂きました!

記念。


ありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2013-02-23 17:09 | 日々のこと

3月の朔日粥!


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 2月は短いね。

 あっという間だね。

 でも、なんか、好き。

 
 早いもので、もう3月目前!

 3月の朔日粥は

 ふきのとうのリゾット!

 ほろ苦い春の香りを召し上がれ!


 3月1日は、朝がゆ+ランチ+ディナーも営業いたします!!!

 6:00~8:00
 
 11:30~14:00

 17:30~21:00

  *カフェタイムはお休みさせていただきます



 春眠暁を覚えず。。。

 を、打ち破って、

 清々しい、3月の始まりをお迎えくださいね。


  いつもありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2013-02-23 00:01 | メニューのこと

増えてます!


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 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 昨年から、

 徐々に増えてきたお弁当の依頼。

 本当にありがたい。

 一番最初は、

 店主が定休日に一人で作れるくらい、少しづつの注文だった。

 それが、今では、

 けっこうけっこう。。。

 スタッフ総出でも、間に合うのか!?ってヒヤヒヤすることも少なくは無い。

 
 まじめに作っていると、

 必ずお客様に届いて、

 口コミで広がって、

 いつか自分を助けてくれると思う。


 休みに休まず、

 一人で早起きして

 せっせと作ったお弁当が、

 今、お客様を連れてきてくれている。


 あー。

 良かった。

 
 これからも、心を込めて作ろうーっと!


 今日もありがとうございます!!
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by ise-cocotte | 2013-02-22 00:27 | 日々のこと

募集します。


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 
 毎日変わらないようで、

 毎日変わっている。

 次の1歩を踏み出すのは、

 きっと、おもしろい匂いのする方がイイに決まっている。

 その、イイ匂いのする方へ

 舵を切って進んで行こうよ。

 その方が、おもしろいからさ。

 
 
 ココット山下は、スタッフを募集します!

 興味のある方は、お電話下さい!

 0596-25-9910 山下まで

  まず、会って話しましょう。

  その先はそれから。。。 


 おもしろい人が来ますように。


 今日もありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2013-02-19 17:41 | 日々のこと

自分の身体は自分で動かせるのか

 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今朝、ピラティスに行って来た。

 初めての経験だった。


 まず、

 何故ピラティスをやってみようと思ったか

 それは、何かで読んだF1レーサーの言葉から。。。

 レーサーは、車を自分の手足のように

 繊細に自由に動かせないといけない。。。

 そんな言葉だった気がする。

 ドキッとした。

 そもそもわたしは

 自分の手足でさえも自由に動かせない。。。

 なんてこった!


 普通に生活できるし不自由はないけれど、

 例えば、

 身体が硬くって背中に手が届かなかったり、

 床の物を拾い上げようと思ったら、膝を曲げないと届かない。

 とか、ちょっと。。。

 全体的に柔軟性に欠ける。


 そして、今日思い知らされた。

 股関節が硬い

 背筋が弱くなっている

 背中が前傾しがち

 身体の隅々が繋がっていない感じ。。。

 胡坐で背筋を伸ばすのがキツイ



 わたしは毎日同じ動きしかしない。

 とっさの動きが追いつかなくなっている。

 使わない筋肉が退化する。

 自分の楽な姿勢しかできなくなる。

 そんな劣化に気がついた。


 先生の動きについて行こうと必死になって、

 気がつけば

 呼吸が止まってる。

 自然な身体の循環ができればいいな。。。

 だんだん慣れて、

 自分の身体の隅々まで繋がって、

 呼吸もスムーズになって、

 しなやかになれたらいいなと思う。


 まだまだ長い道のり。

 漢方もピラティスも

 つづきます。。。


 気長に付き合っていきましょう。

 自分の身体ですから。


 今日もありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2013-02-13 21:47 | 日々のこと

どんどんと


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 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 好きな物は

 増えてしまう

 やっぱり

 ついつい

 どんどんと。。。

 
 過去に、

 サービスを担当してた頃

 東京でも、軽井沢でも、

 チーズっていうものは

 なかなか売れなかった。

 ロスも出やすいし、

 利益が出にくい商品として

 なかなか難しかった。


 でも、

 好きだった

 どうしても、自分の店に置きたかった。

 ロスが出ても、

 利益が出なくっても、

 お客様に楽しんでもらいたかった。


 それが、今、

 こーーーんなにたくさんのチーズを買い込むことができるようになった。

 気がつけば、夜のお客様の8割の方々がチーズを召し上がる。

 人気商品となっていた。


 好きな物を、

 好きなだけお客様にお届けできる幸せ!


 ありがたいな。

 
 どんどんと増えてしまうチーズ達

 どんどんと楽しんでいただきたいものだ!


  今日もありがとうございます!!!
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by ise-cocotte | 2013-02-13 01:07 | メニューのこと

問いの中に全て含まれます


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 三日間、休みを取って

 東京に行って来た。

 息抜きでもあるし、

 出会いでもあるし、

 再会でもあるし、

 吸収でもあるし、

 発散でもある。

 もちろん気付きもたくさんあった。


 中でも、今回のメインは

 とあるパン屋さんの視察というか見学というか、

 結局長---いインタビューになった。


 レシピとか、

 設備とか、

 テクニックとか、

 材料とか、

 そんなものは聞くに足らないものだ。

 一番知りたい事は、

 全部“人”の中にある。

 その人の

 “想い”や、

 “熱さ”や、

 “迷い”や、

 “喜び” etc...

 その中に真実はあると思う。

 聞いてみたいけれど、

 なかなか聞けるものではない。

 でも、でも、

 聞きたいんです!わたし!!

 とばかりに、

 いろいろ聞き込みインタビューしてきた。


 問いながら気がついた。

 やはり、問いは対話から生まれる。

 箇条書きにした質問を順番に聞くわけじゃない。

 こう聞いたら、

 こう返って来て、

 それだったら、次はこう聞いて、

 そしたら、こんな答えが返って来て。。。

 そんな感じでスイスイ進んで行った。

 そして、

 問いの中には、自分自身が映し出される。

 問いながら、自分の気がつかなかった一面に気付く。

 そして、答える側も、

 一言一言、選びながら、

 自分に再度問い直して、

 慎重に答えてくれる。

 そんな大切な“心の言葉”を

 聞くことができたなんて!

 何よりも充実した時間になった。


 お仕事の邪魔になっただろうに、

 誠実に対応していただいて、

 本当に感謝です!


 問いの中に全て含まれます


 これ、本当の答えかも?


 充電満タン!

 はりきってまいりますよ!!


 今日もありがとうございます。

 
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by ise-cocotte | 2013-02-09 00:44 | 日々のこと

今年も


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今年も

 やっぱり

 これ!

 やりきる!!

 そんな画像をあなたに(笑)

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 今年もありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2013-02-03 22:39 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
by ise-cocotte
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