コトコト日記


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ついたちー!


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 明日は、

 きっと寒いけど、

 きっと清々しい参拝になることでしょう。


 ココ山でも、

 温かいものご用意して、

 朝6:00からお待ちしております!!


 定休日だけど、

 行きますよ!!


 2月もありがとうございます!!!
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by ise-cocotte | 2012-01-31 23:29 | 日々のこと

2月の朔日粥!


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 悩んでましたが、

 今日、

 魚屋さんが、大量にイカ墨をくださったので、

 2月の朔日粥は、

 禁断のイカ墨リゾットで行くぜー!!


 皆さん、

 出勤前の女子の皆さん!!

 歯磨きの準備をして、ココ山集合でございます!!!


 通常通り、

 A.M.6:00~8:00です!!


 楽しみにお待ちしております!!


 いつもありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2012-01-29 00:03 | メニューのこと

きのこの山


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 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 昨日はkimizouさんのワークショップ。

 やはり、みな没頭。。。

 チクチクから、グサッグサッに変わり、

 そのうち、ダンッダンッて打ちこみはじめる。

 みな、好きなんですね。。。

 ものを作るのが。。。


 おかげさまで、このワークショップも定着し、

 2月のおひな様も、

 3月のコサージュも、

 満員御礼でございます!!


 kimizouさんの教室が、いいスタートを切れれば。。。

 そう思って見守っていた店主ですが、

 そうこう言っているうちに、

 もうココ山では手狭になって、

 “もうちょっと広い教室を借りてやっていきます!”

 と、巣立っていく日がくるのかしら???

 と、楽しみに思ったり、淋しく思ったりしている今日この頃。

 
 やっぱり、

 好きな事を、突き詰めて没頭する姿は、

 人のこころを打つと思う。

 その、“気”みたいなものに、

 人は惹きつけられてしまうのだろう。

 そして、

 それぞれに、

 自分が輝けるもの、幸せに思うものを見つけ出したいんだと思う。

 自分にしか見つけられないから、

 人に聞いてもだめ!

 自分で考えなさい!自分で!!


 今の自分を考えるのは、ちょっと痛くて、ちょっと楽しい。


 きのこの山を見ながら、改めて思う店主である。
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 いつもありがとうございます!!

 
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by ise-cocotte | 2012-01-26 23:34 | 日々のこと

よく生きる。

 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 店主は、4年前、直島という瀬戸内の小さな島に住んでいた。

 ベネッセコーポレーションの傘下のホテルで働いていたので、

 その、企業理念について社員集会などで話し合う機会も多かった。

 “よく生きる”

 このことについて、わたしは結構まじめに考えた。

 この、“よく生きる”って見た目より、ずーーーっと深い。

 と、わたしは思う。

 “よりよく生きる”

 ではない。

 “よく生きる”

 今を起点にして、それより良く。。。ではない。

 何かより良くでもない。

 “よく”には、全て含まれていそうで、

 たった一つしかないような気もする。

 まじめに考えれば考えるほど、深みにはまる。

 
 1人1人違うだろうから、

 自分で考えて、探して、追いかけて、

 そうやって“よく”を思う事が

 “よく生きる”ってことなのかなぁ。。。


 まだまだ つづく・・・

 って感じです。。。

 “考える 考える 眠る”ですから!


 みなさんの “よく生きる”とは?

 
 今日もありがとうございます。


 


 
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by ise-cocotte | 2012-01-22 22:57 | 日々のこと

素敵な女性達。


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今日は、素敵な女性達のお話。

 店主は、約5年間ほど、

 サービスの仕事をしていた時期がある。

 その時の楽しみの一つ。

 それは、お客様の素敵なところを参考にすること。

 服装、しぐさ、表情、立ち居振る舞い、話題etc...

 それぞれ個性的なお客様達は、

 皆、それぞれに素敵な一面をもっていらっしゃる。


 今でも、一番印象に残っているのは、

 東京のレストランでのこと。

 70歳のご婦人方達の同窓会。

 女子大卒の教養あふれる女性達。

 とっても盛り上がっていた。

 そして、

 驚いたのは、

 本当に同級生!?

 と、疑うほどに、

 中に、とってもお若く見える方々が混ざっていた。

 でも、まぎれもなく同級生。

 そして、

 宴たけなわ。。。

 一人づつにマイクを渡して、近況報告会が始まった。

 それぞれに、それぞれの事を、短く語る。

 そして、

 その報告に、わたしは驚いてしまった。

 ある人は、御主人の病気の事を、

 ある人は、自分の病気の事を、

 またある人は、介護の事を。。。

 “うーーーん。70歳になると、こういう近況報告になるのかぁ。。。”
 
 ちょっと、淋しい気持ちになっていると、

 ある人はこう話し始めた!

 “わたしの将来の夢は。。。”

 一瞬、耳を疑った。

 70歳の女性が語った将来の夢。

 それは、独立して、新規事業を立ち上げる事!

 しかも既に動き出しているという!

 そのほかにも、もうお一方、夢を語る人がいた!

 驚いた事に、というか、当然の事に、

 そのお二人は、他の方々と比べて、

 ずば抜けて、若々しかった!

 すごい!!

 夢を持つ事は、何より勝るアンチエイジングなのだ!!

 歳は関係ないのかもしれない。

 若くても、歳を重ねても、

 夢を持つ人は、キラキラしているのだなぁ。。。

 と、自分にちょっと喝を入れた。


 そして、その後、もうちょっといい事が起こった。

 近況報告で、最近何をしても楽しくなくって、

 この先何をしようか途方に暮れています。と、言った方がいた。

 その方が、会の最後に、

 “皆さんのお話を聞いて、わたしも何かしなければと思ったので、

 次回の幹事役に立候補したいと思います”

 と、発言した。

 みなさんの温かい拍手と共に、承認された彼女は、

 さっきの発表の時とは別人のように輝いた表情になっていた。

 
 ああ、こういう同窓生って素敵だなぁ。。。

 今日は素敵な女性達に出会えて幸せだなぁ。。。

 と、仕事しながら得した気分だった。


 夢を見る事。

 大きくなくても、自分サイズで!

 いくつになっても、一歩前へ!!

 ですね!!


 あー。久しぶりに思いだしても、いい気分!!


 今日もありがとうございます!!
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by ise-cocotte | 2012-01-19 23:50 | 日々のこと

するどいお客様。


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 先日、電話の問い合わせで、

 するどい質問をするお客様がいた。

 最初に電話を受けた看板妹が、受け止めきれず、

 店主が代わった。

 “山下さんの一番自信のある料理って何ですか?”

 “これ!どうだ!!!っていう料理は何ですか?”

 と、聞かれた。

 ココット鍋を使う理由なんかも聞かれた。

 ちょっと困ったけれど、

 その時思いついたままをお話した。

 “わたしの料理は、これ!どうだ!とか、これで勝負!というものではないんです”

 “できれば、ホッとして、毎日食べたいなぁ。。。と、思ってもらえるのがいいんです”

 “だから、その時々でちょっとづつ違うし、お客様によってもちょっとづつ違うんです”

 と、言ったと思う。

 “ありがとうございます。また、行く時は予約します”

 と言われ、電話を切った。

 

 あの時思いつくままにお話ししたことは、

 本当に自分が目指している料理だなあ。。。と、思う。


 その方が、ココ山にその後来られたかどうかはわからないけれど、

 年末にいらした、あるお客様に言われた。

 その方々は、出張で度々伊勢に1週間ほど滞在されるそうで、

 1週間外食が続くと、胃が疲れてくるそうだ。

 そんな中、

 ココ山にたまたま来てくれて、

 “やさしい味で、疲れた胃がホッとした”

 と、言ってくださった。

 そして、

 年始の出張の際も、また来て下さった。

 これなんですよね!

 ホッとして、また来たくなる。

 そんな店を目指しています。


 また、別の日。

 夜に、一人でいらっしゃった男性。

 すぐに同業者だとわかったけれど、気付かぬふりをしていた。

 ワインの事や、料理や、店の事。

 いろいろ聞かれた。

 そのうちに、彼自身の話も聞けた。

 東京からきたその方は、もうすぐシェフとして新しい店に移る前だそうで、

 いろいろ考えるところも多そうな感じ。

 “自分の店ってどうですか?”

 “出し切れてますか?”

 と、聞かれた。

 “わたしは、店を持って、シェフというより、店主というのがしっくりきます”

 と、答えた。

 それに対して、彼は、

 “逃げではなく?”

 と、聞き返してきた。

 “はい”

 と、答えた。

 彼は、料理人だから、

 “料理に全力を出し切ること” が、彼の心臓。

 わたしは、店主だから、

 “店に全力を出し切ること” が、わたしの心臓。

 あー。

 わたし、ちょっと変わったな。

 と、思った。

 でも、いやな変わり方じゃない。

 変わって行くのも悪くない。

 一つづつ、薄い壁も、分厚い壁も、

 避けたり、乗り越えたり、うち破ったり、前で泣いてみたり、、、

 少しづつ前に進んでいるんだなぁ。。。


 するどいお客様のおかげで、

 いろいろ気付けるなぁ。。。


 今日もありがとうございます。


 
 
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by ise-cocotte | 2012-01-17 15:05 | 日々のこと

詰め放題のアメ。


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 店主の悪い癖。

 まだいける、

 まだまだいける。。。

 そう思って、

 詰め放題のアメみたいに、

 手に入ってくるものは全部詰め込んでしまう。

 気がついたら、けっこういっぱいいっぱいなのに、

 もうちょっといけるんじゃないかと、

 また手の中にあるアメを袋に詰める。

 もう、山盛りで、本当に、封ができないのに、

 ちょっと整理したら、まだ入るんちゃうか?

 と、また、乗っける。

 で、

 もう、食べたかったアメはどこに入っているのかもわからないし、

 そもそも、そんなにアメ食べたかったっけ?

 と、なったりする。

 そして、

 ついには、

 袋が破けて、

 アメは一つも手に入らない。。。

 なんて事になったりする。


 仕事もそう。

 休みもそう。

 詰め放題は好きではないのに、

 なんでこんなに詰め込んでしまうんだろう。。。


 必要な物と、欲しいものだけで、

 ちょうど袋の8分目くらいで、やめておく方法を模索中。。。


 破けた袋はもう元には戻らないから!!!


 今日もありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2012-01-15 23:01 | 日々のこと

今年も行くよ!ワークショップ!!


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今年もkimizouさんワークショップ始まりまーす!

 と、告知が遅くなってしまいましたが。。。

 既に、

 1月25日 ランタンワークショップ 10:00~ あと3名様

 2月15日 ひな人形ワークショップ 10:00~ あと5名様

 3月1日 コサージュワークショップ 10:00~ あと2名様

 空きが少なくなってしまいました。。。

 気になる方はお早めに

 0596-25-9910 ココット山下まで!

 
 kimizouさんが、試作を持ってきてくれた。

 ノーマルなおひな様と、

 ファンキーなおひな様。

 kimizouさんらしい。。。
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 あなたはどんなおひな様を作るのかしら???


 今日もありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2012-01-14 23:43 | 日々のこと

おっさんのその後。


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 先日、

 久々に、おっさん夫婦がやってきた。

 おっさんというのは、昨年暮れに独立した、あの、看板おっさんのことである。

 ちょっとほろ酔いで、上機嫌に、

 嬉しそうに、

 毎日の事を語るおっさんは、

 本当に幸せそうで、

 あの、レセプションの時の、放心顔が嘘のようであった。。。

 いいスタートが切れたなぁ。。。

 しみじみわたしも嬉しくなった。

 こんなお客様が来て、、、

 こんなふうになって、、、

 休みの日はこんなんで、、、

 いろいろ話すおっさんは、

 本当に楽しそうで、

 あーーーーーー良かった!


 こういうの、幸せだねぇ。。。

 またみんな巣立っていくけど、

 それぞれの進む先で、

 それぞれがいい顔でいられたら、

 それ以上の喜びはないですねぇ。。。


 あーーーーーー幸せ!!!!!!


 今日もみなさまありがとうございます!!!!
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by ise-cocotte | 2012-01-12 23:18 | 日々のこと

今年の初詣!


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今日は今年初のお休み!

 はりきって、自転車でまず外宮さんへ向かい、

 参拝。

 御正宮~土宮~風宮~多賀宮にもお参りして、

 今回は無事お札も受けて、完了!

 そしてその足で、豊川稲荷神社(茜さん)へ

 権禰宜さんに、去年のあの事件の事を話したら、もう覚えてなかった。

 良かったよかった!

 そして、去年はショック過ぎて、引く気にもならなかったおみくじを、引いてみた。

 番号が出ると、

 権禰宜さんが、“あっ!その番号は良いよ!”

 と、予言してくれた。

 期待通り、“大吉!!”

 あーーーーー。。。。。

 去年の厄が全部落ちた気がした。

 そして、そして、

 書いてある内容は、

 びっくりするくらい全て良い事で、

 どうやら、今年、わたしは、すごいらしい!

 かなり元気になった!

 やっぱり初詣はこうでなくっちゃ!!
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 勢い付いて、

 内宮さんでも、風日宮~御正宮~荒祭宮

 猿田彦さん~佐瑠女神社もお参りした。

 
 佐瑠女神社に祀られている天宇受賣命は

 神話では、こう書かれているそうだ。

 “か弱い女神であるけれども、面と向かった相手には決して負ける事は無い”

 のだそうだ。

 すごいことである。

 
 今まで、佐瑠女神社にはお参りした事がなかったが、

 神話の勉強会に参加して、ちょっと興味を持ったので、初めて参拝した。

 
 面と向かってくるいろいろな事に、

 負けずに立ち向かい、打ち勝つ1年になりますように!


 またまた力強い今年のはじまりはじまり!!!


 今年もありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2012-01-11 18:52 | 日々のこと


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