おかげさまでひと月^^
伊勢外宮前料理店 cocotte山下 店主です。
山下製パン所を再開してひと月です。
おかげさまで沢山のお客様にご来店いただいております。
沢山の温かいお言葉、ご意見etc…ありがたく受け止めております。
再開するにあたって、私達は変えたいところ、変えないといけないところ、変えたくないところを沢山沢山考えました。
その中で、”変えないといけないところ”に今は集中して皆で取り組んでいるところです。
なぜ変えないといけないのか?
理由はいろいろですが、今、私達は変わろうとしています。
変わるというのは、以前のやり方を捨てて全く別のものになろうとしているのではなく、以前を踏まえて更なる選択肢や応用力を手に入れるという事だと思います。
変わりながら繋げながら続ける。
私達はずっとずっと進化します。
あなたの大好きなクリームパンは、また変わるかもしれないし、また戻るかもしれない。
到達点と原点の間を広げる事、その間を行き来する柔軟性を身につける事。
それは楽しみが増えるということ^ ^
そして、
2月も朔日パン焼きます!
パン屋の再開に力を貸してくれている、流しのパン職人花房さんの提案で実現した元旦の朔日パン。
再開の柱となっているメガネのパンのノリちゃんがバトンを受け取り、2月も朔日パンを焼きます!
青森のりんご農家に生まれたノリちゃんが、伊勢でタルトタタンパンを焼きますよ〜
2月1日6:00〜8:00 売り切れ次第閉店
塩っぱいパンや、カフェラテも、ホッとジンジャーもご用意してお待ちしております^ ^
早起き万歳!
なお、朔日粥は蕗の薹です^^
今月もありがとうございます!
山下製パン所を再開してひと月です。
おかげさまで沢山のお客様にご来店いただいております。
沢山の温かいお言葉、ご意見etc…ありがたく受け止めております。
再開するにあたって、私達は変えたいところ、変えないといけないところ、変えたくないところを沢山沢山考えました。
その中で、”変えないといけないところ”に今は集中して皆で取り組んでいるところです。
なぜ変えないといけないのか?
理由はいろいろですが、今、私達は変わろうとしています。
変わるというのは、以前のやり方を捨てて全く別のものになろうとしているのではなく、以前を踏まえて更なる選択肢や応用力を手に入れるという事だと思います。
変わりながら繋げながら続ける。
私達はずっとずっと進化します。
あなたの大好きなクリームパンは、また変わるかもしれないし、また戻るかもしれない。
到達点と原点の間を広げる事、その間を行き来する柔軟性を身につける事。
それは楽しみが増えるということ^ ^
そして、
2月も朔日パン焼きます!
パン屋の再開に力を貸してくれている、流しのパン職人花房さんの提案で実現した元旦の朔日パン。
再開の柱となっているメガネのパンのノリちゃんがバトンを受け取り、2月も朔日パンを焼きます!
青森のりんご農家に生まれたノリちゃんが、伊勢でタルトタタンパンを焼きますよ〜
2月1日6:00〜8:00 売り切れ次第閉店
塩っぱいパンや、カフェラテも、ホッとジンジャーもご用意してお待ちしております^ ^
早起き万歳!
なお、朔日粥は蕗の薹です^^
今月もありがとうございます!
by ise-cocotte
| 2017-01-25 20:10
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