コトコト日記


途中経過

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伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

歩みは遅くても、着実に改装は進んでいます。

本当に素人の力だけでやる事なので、

予定通りに進まない事も多いのですが、

いろいろな人達の助けやアドバイスのおかげで、

楽しい改装になっています^ ^

スタッフの子達の新たな才能がいくつもいくつも見つかり

得意な分野を出し合い、

苦手なところは補い合う、

本当に、自分達でやって良かったと思えるのは

まだ途中だからなのかな(笑)

壁のペンキとタイル張りが終わり、

次の課題は棚作りとサービスカウンターの模様変え。

照明の取り替えもです。

実際に、やってみて、動きながら考える。

途中で予定が変わるのも、

毎回毎回最善を考えてのこと。

入念な計画より、現場の判断。

料理を仕上げる時のように、

何度も何度も味見して、

私達の味に仕上げていきます。

ちょっとだけ変わったココット山下をお楽しみに^ ^


今日もありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2015-07-11 06:30 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
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