コトコト日記


欲求と要求と追求

伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

周年パーティーは、本当にやってみたかったことをやってみることにした。

ココット山下と、山下製パン所、二つ揃ったからできる企画。

ひと皿ひとパンひとワイン。

とーーーってもお得なコース料理にして、

直島時代の後輩ソムリエールにも協力してもらい、

皆様に楽しんでいただければ、と、思って考えて告知したところ、

全く反応が無い。

毎年、周年パーティーは、いっぱいいっぱいなのに。。。

やっぱりコース料理がネックなのか。。。

それとも、商品に魅力が無いのか。。。

初めてのクリスマスディナーの惨敗を思い出し、背筋が凍る(笑)

取り残された孤独感に押しつぶされそうになりながら、

ふと、思い立つ。。。

変えれば良いのかも?

私たちの欲求は、お客様の要求にはどうやら応えられて無いらしい。

皆のhappyを追求するとしたら、

変えることはそんなに難しい事ではないのかもしれない。

そこで、

今さらながら、ですが、

コース料理以外にも、アラカルトのひと皿ひとパンひとワインも承ります!

ワイン中心でも、料理中心でも、パン中心でも、

いろんな楽しみをいろんな形で感じていただければ幸いです。


届きますように。。。


変えても惨敗なら、

また来年変えてみよう。


いろんな意味で、

学びの多い週末でした。


いつもありがとうございます。









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by ise-cocotte | 2014-08-01 00:54 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
by ise-cocotte
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