コトコト日記


ワキサンド

伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

社員旅行の産物その1。

山下製パン所には、縁の下の力持ちがいる。

もともとココ山のお客様だった彼女、パン屋をオープンすると言ったら、

私、パンが大好きで、パン屋さんで働くのが夢だったんです!

早朝のアルバイト募集してませんか?サンドウィッチ作りたいです!

と、目を輝かせて言った。

あれから約一年間…

本職は踊りの先生の彼女は、朝6:00〜8:00という限られた時間しか働けない

その日のパンの製造でいっぱいいっぱいだったチーム山パンは、早朝にサンドウィッチを作れる程の余力が作り出せなかった

そんななか、彼女はオープン前の2時間、毎日毎日一生懸命お掃除をし続けた

ある時彼女が言った言葉を今も思い出す。

”私の仕事は、直接パンに携わるわけでもないし、お客様にも接しない。

でも、綺麗な店を保つ役割をさせてもらってるんだと思います。

毎日お掃除するのが、作業にならないように、

一つ一つ心を込める事で、楽しくなって来ました”

この言葉を聞いてから、もう半年以上、

社員旅行に仕事を休んでやって来てくれた彼女は、ミーティングでこう話した。

”今の目標は、お掃除マスターになること。でも、山下製パン所のオープン前に話してた、サンドウィッチの事は、今でもやってみたいんです!”

この声を聞いて、周りが賛同し、

”私も早く出てくるから、一緒にサンドウィッチ作りましょうよ!”

って、

彼女は自腹で山下製パン所の食パンを買って帰り、

試作をし、お母さんにダメ出しされながら、

昨日、初めて、自分で考えた自分で食べたいサンドウィッチを商品化した

”ワキサンド”

彼女の名前にちなんで、私はこう呼ぶ。

縁の下から支えてもらうだけじゃなくて、

私達も応援したい!


社員旅行でのミーティングから、

つぶやくような発信から、

新しい商品と、新しいやりがいが生まれた。


意味のある大きな一歩だと思う。


まだまだ続きます。社員旅行の産物…


ふふふ。

お楽しみに!


今日もありがとうございます!
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by ise-cocotte | 2014-06-21 08:24 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
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