コトコト日記


それぞれの力

d0177251_0534610.jpg

 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です!

 久しぶりに作った

 カナールウェリントン

 シャラン産鴨肉、フォアグラのパイ包み焼き

 
 しばらく作れずにいたこの料理

 3人体制の時は

 折りパイ生地を仕込む余裕が無くってなかなかできなかった


 5人体制になり

 パティシエが入って来たこともあって

 みんなの力を出し合ってできた料理である


 山下製パン所ができたら

 もっともっと広がる

 もっともっといろいろ出来るようになる

 
 それぞれの持ち味を活かして

 それぞれの力を発揮して

 ちょっとづつ進みたいな


 断面を見ながら

 そんなことを思ったりした


 あ、このお料理

 明日も2名様分だけご用意しております!


 今日もありがとうございます!
[PR]


by ise-cocotte | 2013-06-22 00:55 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
by ise-cocotte
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

検索

最新の記事

9月の朔日粥
at 2017-08-26 11:50
ぬぬぬぬぬ〜 夏バテ
at 2017-07-27 22:20
八月のお知らせ
at 2017-07-25 14:54
coco右衛門の会 (蕎麦と..
at 2017-07-15 07:45
出発!
at 2017-07-03 12:53

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧