コトコト日記


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 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 この年末年始

 怒涛の毎日を

 乗り切るために、

 スタッフ達に、交代でお休みを取ってもらった。

 スーパー助っ人のKちゃんや、

 銀座のソムリエールAちゃんが手伝いに来てくれたおかげで

 実現したシフト。

 店主自身には休みは無いが、

 スタッフが休みを取れるというだけで、

 それだけで、楽な気持ちになる。

 気持ちが楽だと、それだけで、身体も楽だ。

 
 ココットで、交代で休める機会はめったにない。

 そんな中、

 ちーやんが、自分の休日に、

 朝からお客様として来店してくれた。

 “今日は、ココットで豪遊するって心に決めてきたんです”

 と、豪華な朝食を嬉しそうに食べて行ってくれた。

 毎日毎日通い続けている自分の職場に、

 久々の休みの日に、朝から食事に来てくれるとは!

 嬉しい限りだ。

 
 スタッフ自身や、スタッフの家族達が、

 食事に行きたい。

 と、思ってくれる。

 そんな店であれたら良いな。

 と、思う。

 
 今日も、

 ちーやんは、

 たらふく食べて帰って行った。


 ありがとうございます!!!
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by ise-cocotte | 2013-01-06 23:36 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
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