コトコト日記


よし来た!

 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 豆舗まめもさんがオープンして早1,5ヶ月

 順調に皆さまにかわいがっていただいているようで、嬉しい。

 ココット山下でも、まめもさんの豆でアイスコーヒーを淹れていて、

 ご好評をいただいている。

 そして、自分専用の焙煎機を手に入れた茂谷さんに、

 ココ山のすべてのコーヒー豆をお願いしようと、

 ココ山ブレンドを作ってもらった。

 が、しかし。。。

 まめもさんの豆は、スペシャリティコーヒーなので

 今までココ山が使っていた豆よりも、当然高級である。

 が、しかし。。。

 ココ山のコーヒーを値上げする気にはなれない。。。

 そこで、

 無理を承知でちょっと交渉してみた。

 “値切った”とでも言おうか(笑)

 でも、

 豆舗まめもの店主は、今日、やって来てこう言った。

 “今まで使っていた○○さんの豆よりも、まめもの豆を味で選んでほしい”

 “なので、安くすることはできません”

 と。

 口下手な茂谷さんは、

 途中モゴモゴ言いながらも、

 きっぱりとそう言ってくれた。

 “そうこなくっちゃ!”

 である。

 自分の作る商品に自信を持って、

 自分でつけた値段を崩さない。

 そうでなくっちゃ!

 よし来た!!

 
 もちろん。

 ココ山は、すべてのコーヒー豆をまめもさんの豆にすることにした。


 さすが師匠!!

 行け行けー!!!


 今日もありがとうございます。
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by ise-cocotte | 2012-10-15 23:50 | 日々のこと


小さな料理店店主の日記。
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