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コトコト日記


リヨンの市場


 伊勢外宮前料理店 ココット山下 店主です。

 今日は、フランス話の続きをお話します。

 不安な中、やっとシェフに会うことができたわたし。

 初対面の人とはなかなかうまく打ち解けられません。

 日本語同士でも

 最初はぎくしゃくするのに、

 フランス語だとその100倍ぎくしゃく。。。

 地方によって言葉の感じも違うし、

 人によっても言い回しが違ったりして

 吸収するまで、しばし時間がかかります。

 St Bonnet le Froid のシェフはとっても穏やか。

 優しく柔らかく

 良い人オーラがゆらゆら出ている方。

 ”今日はリヨンの市場で食材を買って帰るんだ”

 そう言って

 黙々と運転しています。

 沈黙に負けて

 わたしから話しかけます。

 柔らかく、ゆっくりと話してくれるシェフ。

 この方が、あの美しい料理を作るのだなぁ。

 そう思って

 料理って本当に人柄が出るなぁ。

 あらためて。。。

 シェフの料理は何度も本で見ていました。

 こんな美しい料理って

 どんな方が作るのだろう。

 こんな方だったのか。

 明日からの厨房が楽しみ!

 そう思っているうちに市場に到着。

 チーズ屋さんですこし話して、

 お肉屋さんでまた少し話して。

 店々で、シェフはお店の方にわたしを紹介してくれます。

 握手でご挨拶。

 ????

 お肉屋さんの大将が差し出した手には

 指が3本しかない。

 ちょっとびっくりしたけれど、

 悟られないように普通に握手をして笑顔でご挨拶。

 市場を後にすると、

 シェフが

 ”びっくりしたでしょ。彼はずーっと肉屋さんだから、指が減っていってしまったんだよ”

 最初は意味がよく解りませんでした。

 仕事柄のいろいろなアクシデントがあるのですね。

 それから、わたしはリヨンでもパリでも

 いろんなお肉屋さんに行くたび

 なぜか手を確認していました。

 それだけ一所懸命仕事されている証拠だと思って。

 そうすると、

 やっぱりたまに、いらっしゃいました。

 指が少ない方。

 3本の方はリヨンの市場の大将だけでしたけど。

 それにしても、

 肉屋さんって楽しい

 量り売りのやりとりが。

 いつもこっそりフランス人のやりとりを聞いていて、

 その次は真似して同じフレーズを使ったりして。

 生活の言葉は

 生きている感じがしますよね。

 
 生きている言葉を

 使って生きていきたいなぁ。

 そう思う店主です。


 なんだか今日も散文

 
 ありがとうございます。



 


by ise-cocotte | 2010-09-10 07:00 | フランス道中記


小さな料理店店主の日記。
by ise-cocotte
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